Sebuah studi baru menunjukkan bahwa produksi daging sapi 10 kali lebih besar yang dapat menimbulkan kerusakan lingkungan daripada ternak lainnya.
Para ilmuwan mengukur input lingkungan yang diperlukan untuk menghasilkan sumber-sumber utama protein.
Sapi potong membutuhkan 28 kali lebih banyak tanah dan 11 kali lebih banyak air irigasi dari daging babi, unggas, telur atau susu.
Penelitian ini telah dipublikasikan dalam "Proceedings of the National Academy of Sciences".
Meskipun telah lama diketahui bahwa daging sapi memiliki dampak lingkungan yang lebih besar daripada daging lainnya.
Para peneliti memiliki pandangan yang tajam dari dampak komparatif daging sapi, babi, unggas, susu dan telur memiliki dalam hal penggunaan tanah dan air, reaktif debit nitrogen, dan emisi gas rumah kaca, penulis utama Prof Gidon Eshel, dari Bard College di New York, mengatakan kepada BBC News.
Para ilmuwan menggunakan data dari FROM 2000-2010 dari departemen pertanian AS untuk menghitung jumlah sumber daya yang dibutuhkan untuk semua pakan yang dikonsumsi oleh ternak yang dapat dimakan.
Mereka kemudian bekerja di luar jumlah jerami, silase dan konsentrat seperti kedelai yang diperlukan oleh spesies yang berbeda untuk memakai satu kilo berat badan.
Mereka juga mencakup emisi gas rumah kaca bukan hanya dari produksi pakan untuk hewan tapi dari pencernaan dan kotoran mereka.
Sebagai ruminansia, sapi dapat bertahan hidup pada berbagai macam tanaman tetapi mereka memiliki efisiensi konversi energi yang sangat rendah dari apa yang mereka makan.
Akibatnya, daging sapi keluar jelas sebagai hewan makanan dengan dampak lingkungan terbesar.
Para ilmuwan telah mengembangkan metodologi untuk membandingkan dampak relatif dari sumber protein yang berbeda
Serta efek pada tanah dan air, ternak melepaskan gas rumah kaca lima kali lebih banyak dan mengkonsumsi enam kali lebih banyak nitrogen dari telur atau unggas.
Mengurangi daging sapi dapat memiliki dampak lingkungan yang besar yang mereka katakan. Tapi hal yang sama tidak berlaku untuk semua ternak.
Bahkan, menghilangkan daging sapi, dan menggantinya dengan alternatif yang relatif efisiensi hewan berbasis seperti telur, dapat mencapai perbaikan lingkungan sebanding dengan beralih menanam sumber makanan.
Peneliti lain mengatakan kesimpulan dari studi baru berlaku di Eropa, meskipun pekerjaan tersebut berdasarkan data AS.
"Jejak lingkungan secara keseluruhan daging sapi sangat besar karena menggabungkan efisiensi produksi rendah dengan volume yang sangat tinggi," kata Prof Mark Sutton, dari Pusat Inggris untuk Ekologi dan Hidrologi.
"Hasilnya adalah bahwa para peneliti memperkirakan bahwa lebih dari 60% dari beban lingkungan ternak di AS dihasilkan dari daging sapi Meskipun angka pastinya akan berbeda untuk Eropa (mengharapkan peran yang lebih besar dari susu), pesan secara keseluruhan akan serupa.: sapi mendominasi jejak ternak Eropa dan AS. " bagaimana di Indonesia?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar